Aprendé cómo hacer rosca de Pascua casera con esta receta paso a paso. Ideal para lograr una rosca esponjosa, bien levada y con terminación de panadería.
La rosca de Pascua es mucho más que una receta: es tradición, técnica y detalle.
En Argentina, cada año vuelve a las mesas como un clásico de la panadería artesanal. Pero lograr una rosca bien hecha no es solo cuestión de ingredientes…
👉 el proceso y los tiempos hacen la diferencia.
Desde 1997 acompañamos a panaderos en cada temporada, y la rosca de Pascua es una de las más importantes.
Hoy queremos compartirte una receta pensada para que logres un resultado real:
✔️ una masa suave y bien aireada
✔️ un levado correcto
✔️ y una terminación prolija y atractiva
Porque en una buena rosca… cada detalle cuenta.
🧾 Ingredientes para rosca de pascua casera:
- 500 g de harina 000
- 100 g de azúcar
- 100 g de manteca
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca (o 10 g seca)
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón o naranja
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- Crema pastelera
- Azúcar granulada
- Cerezas / frutos secos (opcional)
👨🍳 Paso a paso para hacer rosca de pascua:
1. Activar la levadura
Disolver la levadura en leche tibia con una cucharada de azúcar.
Dejar reposar 10 minutos.
2. Formar la masa
En un bowl, mezclar harina, azúcar, sal, huevos, esencia y ralladura.
Incorporar la levadura activada y comenzar a integrar.
Agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar hasta lograr una masa suave y elástica.
3. Primer levado
Tapar y dejar reposar hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).
4. Formar la rosca
Desgasificar la masa y darle forma de anillo.
Colocar en placa enmantecada.
5. Segundo levado
Dejar levar nuevamente (30–40 minutos).
6. Decoración
Agregar crema pastelera y toppings a gusto.
7. Horneado
Hornear a 180°C durante 25–30 minutos hasta dorar.
🔪 El detalle que marca la diferencia
Antes de llevar al horno, podés hacer pequeños cortes superficiales en la masa para controlar la expansión y mejorar la terminación.
👉 Es un paso simple, pero ayuda a lograr una rosca más prolija y uniforme.
🧠 Tips de panadero
- Respetá los tiempos de levado
- Usá ingredientes a temperatura ambiente
- No agregues harina de más durante el amasado
- Cuidá la temperatura del ambiente
- Y prestá atención a la terminación: es lo que define el resultado final
🇦🇷 Tradición que se mantiene
La rosca de Pascua sigue siendo uno de los productos más representativos de la panadería artesanal en Argentina.
Y como todo buen oficio…evoluciona, pero sin perder su esencia.
En El Cuchillito seguimos acompañando a quienes trabajan la masa todos los días.
Porque entendemos que no se trata solo de preparar una receta…sino de cuidar cada detalle.
Donde la técnica y la tradición se encuentran.
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